Bakanlıkça hazırlanan, “Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği” Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Tebliğ kapsamında yer alan önemli detaylara göre, ürünler inek, koyun, keçi veya manda sütünden elde edilecek. Fermente veya ekşi krema üretiminde kullanılacak laktik asit bakterileri, ürünün içinde mevcut, canlı ve aktif olmalı. Coğrafi işaret tescili olan krema ve kaymaklar, belirtilen özelliklere…
Bakanlıkça hazırlanan, “Türk Gıda Kodeksi Krema ve Kaymak Tebliği” Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Tebliğ kapsamında yer alan önemli detaylara göre, ürünler inek, koyun, keçi veya manda sütünden elde edilecek. Fermente veya ekşi krema üretiminde kullanılacak laktik asit bakterileri, ürünün içinde mevcut, canlı ve aktif olmalı. Coğrafi işaret tescili olan krema ve kaymaklar, belirtilen özelliklere göre piyasaya sürülecek.
Süt yağı dışında hayvansal ve bitkisel yağ içeremeyecek ürünler piyasada yerini alacak. Ayrıca, ürünlere süt proteini dışındaki protein ilave edilemeyecek. Çeşnili işlem görmüş krema ve kaymaklarda taklit ve tağşişe sebebiyet verecek çeşni maddeleri kullanılamayacak.
Yeniden düzenlenen etiketleme kurallarına göre, benzer ürünlerde “krema” ifadesi kullanılamayacak. İşlem görmüş krema ifadesi gıdanın adı olarak kullanılamayacak. Çeşni maddesi ve yüzde miktarı etikette belirtilmeli. Ayrıca, farklı hayvan türlerinden elde edilen ürünlerin etiketinde türlerin adları bulunabilecek.
31 Aralık tarihine kadar faaliyet gösteren işletmeler, bu hükümlere uyum sağlamalı. Tebliğin yayımı tarihinden önce üretilen ürünler ise raf ömrü sonuna kadar piyasada bulunabilecek.
